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エキゾチック料理を探索するのが趣味ですが、今回は友人と高輪白金駅近くにあるイスラエル・ユダヤ料理をメインに地中海やヨーロッパの郷土料理を堪能できる「デビッドデリ(David’s Deli)」に行ってきました。イスラエルやユダヤの料理は初めて。パテのような雰囲気があるイスラエルの伝統的なサラダである「フムス」を焼き立てのピタに付けて食べます。

上の写真は詰め物料理の「スタッフド」のポテト。イスラエルの穀物とひき肉がポテトの中に詰まっています。また独特なのがソース。タマネギとミントのソースで、日本ではなかなか味わえないエキゾチックな風味でした。写真の下はメインのラムチョップ。ハーブやスパイスで味付けがされていて、とてもラムとは思えないほどでした。上の写真に写っているビールもイスラエルのビールでマカビービールという飲みやすいビールが楽しめました。
店員さん達もとても親身で丁寧で満足。店内には神秘的なイスラエルの12の部族をテーマにしたステンドガラスや、イスラエルのスピリチュアルなアイテムも飾られていてとても雰囲気がありました。

イスラエル・ユダヤ料理「デビッドデリ（David’s Deli)」
住所：東京都港区三田５丁目13-13
電話：03-5441-1211
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自由が丘正面口出てすぐにある自由が丘デパートの3階に日本では珍しいハンガリー料理「ハンガリー」に行ってきました。色合いも美しく、日本人の口に合うような美味しい料理でした。特徴としてはパプリカをたくさん使っている点が挙げられます。話によるとハンガリーではパプリカの生産が多いようですね。コース料理を頼みましたが、どれも一味違った個性的な料理でした。

ハンガリー人は日本人と同じアジア系民族と言われています。そのような理由もあり料理も日本人の口に合うのかもしれませんね。

写真はコース料理のメインであるステーキとハンガリービール。パプリカのソースと一緒に食べるところがハンガリー式なのかもしれません。ハンガリーのビールはすっきりとしていましたが、アルコール度が高いのに驚きました。

ハンガリー料理「カントリー」
住所：東京都目黒区自由が丘1-28-8 自由が丘デパート３Ｆ
電話：03-3717-4790
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今日は税理士の豊島先生と武蔵小山の明日香さんという小料理屋さんに行ってきました。明日香さんは、もちろん全て手作りで家庭的でありつつ独創的な料理が堪能できるお店です。それほど大きくないお店なので、集まる人達が自然と交流が生まれ、面白い情報や話を聞くことができます。今日も、豊島先生のお兄さんや、某ネット関連企業の方等が来て、面白い情報を得ることができました。このように得た情報を活用していくことで、自分の道が開けていくんですよね。自分の道を知ることは、人と人との交流から発見することもできます。もちろん、一人で考えることも大切ですが、自分自身の力には限界もあります。考えても考えられないことだってあるもの。ある人の情報で、眠っていた自分の力が活性化することがあります。そういう意味では、楽しく様々な場所に出掛けて様々な人達と交流することが大切だなと再認識した一日でした。

昨日は旅仲間であり、また経営者の先輩であるカギさんと今後の打ち合わせで恵比寿のロシア料理「マトリョーシカ」に行きました。僕にとってはロシア料理は初めてでした。さっぱりとしたロシアビールで乾杯し、その後、ピロシキ、ボルシチ、そしてこのお店の名物であるつぼ焼き等を食べてきました。味もしっかりとしていて、寒い地方特有の料理のような感じがしました。写真はつぼ焼きとロシアビール。これからの季節にぴったりな料理だと思います。恵比寿駅と直結しているアトレ６階にあり便利。料金もかなりリーズナブルでしたよ。

ロシア料理「マトリョーシカ」
住所：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿6F
電話：03-5475-8419
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久しぶりに武蔵小山のSoulBar(ソウルバー）に行ってきました。ここは僕の仕事に大きな影響を与えた場所で、ここに行くことが無かったら今の自分はいないというほどです。70年代や80年代のソウルやポップスと一緒にお酒を楽しむことが出来る場所です。ご興味ある方、是非足を運んでみてください。

住所：東京都品川区小山３－１８－２
電話：０３－５７５０－２８７７
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弊社とコラボをしている有限会社B.E.の酒井さんとスタッフとで本所吾妻橋にある焼き肉屋さん「大東縁」で新年会をしてきました。

大東縁さんはこのブログでも紹介させていただいたことがありますが、一言で言うとスピリチュアル焼き肉屋さん。とてもエネルギーの流れを大切にされているご夫妻で運営されており、店内は癒し空間になっています。通常焼き肉屋さんですと、臭いがありますが、大東縁さんは臭いがしません。その秘密はFUF。有機ミネラルと活性化セラミックで店内だけでなく、食材が活性化されています。素材本来の味が引き出ていて、お肉も野菜もとても美味しいんです。

スピリチュアルと肉はあまり結びつけられない傾向がありますが、そんなことはありません。と言うのも味を楽しむことに関しては何でもＯＫです。人間は自然界の中の摂理に従って生きています。動物の肉、植物の生命をあり難く感謝して食を楽しむことはとても大切です。

もちろん野菜だけを食べることはある段階・状態を意図的に作るには有効的です。以前アイユニティの百合子さんに聞いた話では、野菜、もっと言えば動物性タンパク質を取らないでいると、セロトニン合成に必要なトリプトファンが脳の中に入りやすくなるため、深い瞑想的な状態に入りやすくなるようです。脳幹でセロトニンが生み出されますますが、このセロトニンがキーになっているようです。後頭部にある脳幹、視覚後頭野が動物性たんぱく質を取らないでいると、活性化してくるということになります。セロトニン合成を活性化する意味では、肉等の動物性タンパク質をあえて摂取しないことは有効でしょう。

しかし、一度活性化してしまえば何を食べても全然ＯＫですし、そのことを知ることになります。意識においては空けた扉を閉めることはできません。ある段階になると、食べ物は単にエネルギーではなく味を楽しむために存在していることが分かってきます。

もちろん味には合うか合わないかという個人的差があります。赤ちゃんの様子を見ると面白いですが、気に入らない食べ物が口に入るとスゴイ顔をして吐き出します。体は全てを知っています。食は体と相談して楽しむことが大切だと思います。味、色、形など五感や五感以上の感覚を使って楽しむのが食だと日々感じています。日々食べることができることに心から感謝。

大東縁さんは下記をご参照ください。

焼肉「大東縁」
住所：〒130-0001 東京都墨田区吾妻橋2-2-5-2F
電話：03-3623-4129
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スタッフのメイコさんがドイツ・ベルギー・オランダの旅から帰国し、お土産にオランダの有名なお菓子「VENCO」を買ってきてくれました。このお菓子はゼリービーンズ系で、リコリス（甘草）味。写真はKleurendrop(カラードロップ)といタイプのVENCOです。ちょっと怪しげなパッケージで、中身は薬の形をしてカラフル。一見、色によって味が違うんじゃと思うかもしれませんが、全て同じ味です。VENCOはいろいろな形がありますが、味は全て同じ。VENCOがリコリスのお菓子の代名詞的存在。日本人の口には「う～ん、ちょっと・・・」と初めは思うんですが、食べているとこれがはまってしまいます。ベルギーやオランダ地方で有名のようです。

▼VENCOのホームページ
http://www.venco.nl/

カラフルフードセラピストである成瀬さんのお宅にご招待いただき、スタッフ一同でご馳走になってきました。成瀬さんは食と色との関係性を探求していて、何よりも食の楽しみを心から表現されています。そんな成瀬さんが創造する料理は、純粋に美味しくて楽しいものでした。

成瀬さんとはあるイベントで出会いました。一目見た時に「どこで会ったんだったけ？」という、既に会ったことがある感覚が強く、話しかけたところ初めてでした。が、そのことでスイッチが入ったのか、その後立て続けにイベントでたまたま出会うということが続きました。まさに縁ですね。

今日は、僕と出会ったような流れで、成瀬さんご自身が出会った仲間達も集まりました。驚いたのが、その中にベルギーの方がいたこと。というのも、最近会社でベルギーの話をよくしていたからです。しかも、どことなく僕と顔が似ている！いろいろと話をしましたが、僕と他生の縁があるようで・・・今後いろいろな情報交換をしていくことになりそうな予感。

そして、今日集まったメンバーはまたもや全員スピリチュアルについて何らかの形で携わっていました。集まるべくして集まった、つまりはある約束（設定：自然の法則：プログラム）に基づいて完璧なタイミングで再会したようです。

それぞれが、様々な体験をして歩いてきています。そして、あるタイミングで今回のような出会いがあり、体験をシェアし、また新たな自分の道を進んでいきます。人は人との間で自分の色を知っていくんですね。

成瀬さんの情報は下記のサイトをご覧ください。様々なセミナーを開催しております。

新彩食生活カラフルフーディング Come-Come　おいしい色レシピ

また色の視点で見たレシピ本も執筆されていますので、日々の料理に役立ててみてください。

おいしい色レシピ―心と体にカラフルエッセンス

今日は(有)B.E.の龍治さんと今後のコラボや、最近の近況状況の報告等の打ち合わせがありました。来年の今頃の時期にペルーのマチュピチュに行くかもなので、その意図を今回は込めて、ご飯は五反田のペルー料理「アルコイリス」に行ってきました。

ここの料理はとても美味しく、そしてダイナミック。以前、お腹がすごく一杯になった経験があるので、今回は注意しなければと思ったのですが、やはりついつい頼みすぎ・・・写真は、ビーフカツレツ。メニューに載っていた写真で一般的なカツのサイズかなと思いきや、通常の３倍はあろうかというサイズ。驚きました。さすがに食べきれず、龍治さんがお土産に持ち帰りました。フライドポテトも自家製だし、味付けもなかなか味わえない味で美味でした。

ペルー料理　アルコイリス五反田店
住所：東京都品川区東五反田1－15－5
電話：03-3449-6629
営業時間：12：00～22：30

今日はシンガポールから友人が遊びに来ました。
お土産にシンガポールラッフルズホテルの月餅をいただきました。
ラッフルズホテルと言えば、カクテル「シンガポールスリング」の発祥のホテル。
この月餅は、モカ味、シンガポールスリング味、シャンパン味の3種類で
とても洒落ていました。そして、生の月餅でとても美味しかった～。

月餅はシンガポールでは中秋節の時に食べられる伝統的なお菓子だそうです。
シンガポールは様々な伝統で創られている国のようで、一度行ってみたい国です。